Druif
Raboso Piave
 
historische notities
Raboso, een inheemse wijnstok met bramen die endemisch is voor Treviso, heeft een oude oorsprong: ongeveer 3000 jaar geleden gecultiveerd in het oosten van Veneto. De naam doet denken aan het adjectief "rabioso", een dialectterm die "boos" betekent en een vrucht beschrijft die nog een beetje zuur is en daarom samentrekkend. Vroeger was het de gewoonte dat wanneer een kind werd geboren, ze die vintage Raboso zouden bewaren voor hun huwelijksverjaardag.
 
alcoholgehalte
15-17,5% volume
 
smaak speciaal
Intens robijnrood met granaatreflecties. Een volle en uitgestrekte neus die doet denken aan bramen- en kersenjam, gesmolten chocolade en tabak. In de mond is het rechttoe rechtaan, droog en scherp, met een licht zure toon op de achtergrond. Rijk aan extracten en hoog in alcohol.
 
geschikte gerechten
Ideaal bij wild (stoofpotje van haas, fazant of parelhoen of peveradasaus), gegrild vlees en gekruide kazen.