Selezioni Codros is een 100% Cabernet Sauvignon uit Trentino, Noord-Italië. De druiven worden geoogst van de wijngaarden van Lavis en Presano. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. Na het bottelen rijpt de wijn nog 10 maanden in de kelders van de coöperatie Cantina La Vis. Smaken van bosbes, kardemom, verse munt en vanille worden aangevuld met zachte tannines en een zoute mineraliteit. Probeer schiacciata di manzo, het zustergerecht van de carpaccio, met aangebraden rosbief.